• Termékeink
  • Receptek
  • Blog
Menu
  • Termékeink
  • Receptek
  • Blog
  • Rólunk
  • Karrier
  • Kapcsolat
Menu
  • Rólunk
  • Karrier
  • Kapcsolat

Termékeink

Receptek

Blog

Rólunk

Karrier

Kapcsolat

  • 2021. July 08.

A tönkölybúza, mint ősi csodanövény a konyhában

  • Uncategorized

A több ezer éve Európában is megtelepedő gabonaféle Ázsiából indult hódító útjára. A XIX. századig hazánkban előszeretettel fogyasztott gabonának számított, majd a helyét felváltotta a nemesített, nagy terméshozamú gabonafajta. Napjainkban azonban újra „fénykorát éli” egyrészt a jótékony hatásai miatt, másrészt viszont nem igényel különleges termesztést: bírja a szárazságot, a tápanyagszegény talajt és vegyszerezésre sincs szüksége.

Mi teszi igazán egészségessé ?

Számos előnyei közül a legkiemelkedőbb, hogy a közönséges búzától jóval több fehérjét tartalmaz, így például a rendszeresen sportot űzőknek érdemes beépíteni az étrendjükbe. Cukorbetegeknek kifejezetten jó, alacsonyabb szénhidráttartalmának (a rizshez, búzához és köleshez viszonyítva) és glikémiás indexének köszönhetően. Viszont a lisztérzékenyek számára kerülendő élelmiszernek számít, mivel jelentős mennyiségben tartalmaz glutént. Alacsony rosttartalmú, könnyen emészthető, így jótékony hatást gyakorol a belekre, az emésztésre. Energiatartalma magasabb, mint a közönséges búzáé, könnyen energiával látja el többek között az izomszöveteket, idegsejteket. Rendszeres fogyasztásával a koleszterinszint rendben tartását biztosítja, valamint hosszú távon a teljesítőképességre is pozitívan hat.

A tönkölybúzával konzerv formájában lehet találkozni a Globus termékei között, melyek az alábbi tápanyagokat tartalmazzák (100 g termékre):

  • Energia: 563 kJ / 133 kcal
  • Zsír: 1,8 g
  • amelyből telített zsírsavak: 0,2 g
  • Szénhidrát: 22 g
  • amelyből cukrok: 0,3 g
  • Rost: 4,0 g
  • Fehérje: 5,3 g
  • Só: 0,56 g

Hogyan lehet elkészíteni ?

Felhasználása szerint igencsak sokrétű: nemcsak a tönkölybúza szemes formájában szokás alkalmazni, hanem lisztként, tésztaként, ugyanakkor még sör készítésére is alkalmas. A tönkölylisztből finom, laktató és egészséges pogácsát, kenyeret, valamint süteményeket lehet készíteni – a normál búzalisztből készült kenyerekhez képest a legnagyobb előnye, hogy tovább eltartható kenyerek süthetőek a felhasználásával. Gyakorlatilag a búza, búzaliszt, illetve a rizs helyettesítésére szolgál. A tönkölyt alapjáraton köretként, húsok mellé ajánlott fogyasztani, de salátákban is egyértelműen megállja a helyét, vagy éppen immunerősítőként páratlan meleg tönkölylevesként megfőzve.

Takeaway gondolatok a tönkölybúzáról

A tönkölybúza az a növény, amely már ősidők óta gazdagítja az étrendet, jelentős hatásaival együtt. A kellemes, lágy textúrájával, ízével tökéletes alternatívája az egyéb gabonaféléknek, így akár tönkölybúzaliszt, búzasör, konzerv, száraztészta formájában lehet az üzletekben találkozni vele. Legfőbb erényei közé tartozik, hogy a diabéteszesekre jó hatást gyakorol, segíti az emésztést, a koleszterinszint rendben tartását. Összességében a nemesített búzafajoknál belső értéke jóval magasabb, kedvezőbb az egészségre – viszont a lisztérzékenyeknek gluténtartalma miatt vigyázni kell a fogyasztásával.

  • noemi.petrik@eureden.com noemi.petrik@eureden.com
Facebook Instagram
Előző cikkGluténnal összefüggő megbetegedések
Következő cikkEvészavarok

A cikkben szereplő termékek

A cikkben szereplő receptek

Neked ajánljuk

Cikkek hasonló témában

  • Uncategorized
A 80/20-as étkezési szabály, avagy a „nemdiétás” diéta
  • January 27.
  • Uncategorized
Mit egyél és mit tegyél a migrén ellen ? – életmódbeli és táplálkozási megoldások
  • January 16.
  • Uncategorized
Hogyan tartsuk magunkat fitten a téli hónapokban is ?
  • January 6.
  • Uncategorized
Hogyan hasznosítsd újra a kiürült konzerves dobozokat ?
  • December 18.
  • Uncategorized
Túlevés az ünnepek alatt
  • December 17.
  • Uncategorized
Főzés maradékokból – hogyan spóroljunk ?
  • December 11.

Az összes megjelenítése

Értesülnél újdonságainkról ?

Iratkozz fel hírlevelünkre!

4030 Debrecen, Monostorpályi út 92.

info.globus@eureden.com

+36 52 508 100

Facebook-f Instagram Youtube

Oldaltérkép

  • Termékeink
  • Receptek
  • Blog
  • Rólunk
  • Karrier
  • Kapcsolat
  • Sajtóközlemény GINOP 2020

Adatvédelem

  • Adatkezelési szabályzat
  • Adatkezelési tájékoztató
  • Cookie szabályzat
  • Aktuális Facebook nyereményjáték szabályzat

Kérelmek

  • Tájékoztató kérése személyes adatok kezelésére
  • Személyes adatok törlésére

Copyright © 2020. Minden jog fenntartva.