A csirkemellet vágd fel egyenletes szeletekre (vághatod nyugodtan csíkokra is), majd fűszerezd sóval és borssal. A zsemlemorzsát helyezd egy keverőtálba, majd add hozzá az alaposan lecsepegtetett, papíron leszárított csicseriborsót, a parmezánt és a finomra vágott petrezselyemzöldet. Alaposan dolgozd össze a keveréket addig, amíg a csicseriborsószemek teljesen összetörnek.
