A finomra vágott vöröshagymát pirítsd meg enyhén az olívaolajon, majd engedd fel a tejjel és a tejszínnel. Add hozzá a lecsepegtetett zöldbabot és a durvára vágott mentaleveleket. Forrald 10 percig, közben ízesítsd sóval, borssal és fokhagymával.
― Második lépés
A tűzről levéve egy rúdmixer segítségével turmixold teljesen egyneművé. A krémesítés közben add hozzá fokozatosan a lime kicsavart levét.
― Harmadik lépés
Az olajat hevítsd 180 °C-ra, majd hirtelen süsd meg benne a rukkolát. Ez néhány másodperc alatt el is készül, majd helyezd több rétegű kéztörlő papírra, hogy az olaj teljesen lecsepegjen.
