A lisztet szitáld át egy sűrűszövésű szűrőn egy nagyobb keverőtálba. Morzsold rá az élesztőt, majd adj hozzá 1,2 deciliter vizet, az olívaolajat, a sót, a parmezánt és a lecsepegtetett kukoricát. Alaposan dolgozd el (amíg az edény faláról teljesen leválik), majd fedd le, és pihentesd 40 percig.
