Az újhagymát vágd fel finomra, majd a puha vajhoz keverd hozzá, és tedd hűtőbe.
― Második lépés
A brióshoz az összes felsorolt kimaradt alapanyagot mérd ki egy nagyobb keverőtálba, és alaposan dolgozd ki, majd fedd le, és hagyd kelni, amíg legalább a kétszeresére nem nő.
― Harmadik lépés
Helyezd nyújtódeszkára, és vágd fel 5 dkg-os darabokra. Formázd gömbölyűre a darabokat, kend le tojással, majd süsd 185 °C-os előmelegített sütőben 12 percig.
― Negyedik lépés
Tálaláskor a vajat helyezd egy külön tálba a briósok mellé.
