A megtisztított burgonyát enyhén sós vízben főzd puhára és még melegen törd össze teljesen egyneművé. Ha már kézmelegre hűlt, add hozzá a lisztet, a tejet, a sót, a tojásokat, az élesztőt és a lecsepegtetett vörösbabot. Alaposan dolgozd össze a tésztát, majd hagyd hogy megkeljen (szobahőmérsékleten kb. 1 óra).
